100道即墨特色美食汇成满汉全席上演美食盛宴

100道即墨特色美食汇成满汉全席上演美食盛宴

　　 个组，按照次序进入厨房做菜，菜肴制作两份，一份由我们的评委进行品尝，另外一份进行参展。总计菜品

　　 在现场，有各式各样的菜品，颜人、摆盘精致，所涉及的食材各具特色，用黑豆做成的黑豆腐，各种果蔬摆盘的金鸡鸣春图，还有南瓜盅，用红薯制作的面条等等，除了胶东特色菜品以外，还有许多即墨的特色菜品。在一道菜品前围着好多人，一条厘米左右的鲈鱼躺在精致的木船上。据厨师介绍，这条鲈鱼是野生的，有7斤多，做起来也费了一番功夫。

　　 据即墨市餐饮协会会长陈敬国介绍，“即供小菜丫杯”美食大赛每三年举办一届，本届比赛是有即墨市商务局主办、即墨市餐饮协会承办的，本次参加比赛的菜品必须使用新鲜、绿色蔬菜原材料，厨师所任职的餐厅必须具备“三证”才能参加本次的比赛。“希望通过比赛，挖掘本地特色名吃、名菜，发现培养具有创新能力和上进心的高素质年轻厨师人才。”陈敬国说。

　　 参加这次比赛的俊龙海参食府的厨师辛振告诉即墨名小吃样的比赛不仅展现了自己的能力，也提供了一个厨师间交流的机会。他非常荣幸，也非常开心能够参加此次的比赛。辛师傅的参赛作品是俊龙一品牛排，这份菜肴是俊龙海参食府的招牌菜。

　　 本次比赛的参展作品一共100多道菜，包含了热菜、凉菜、汤品、甜品、小吃等，比赛从菜品的摆盘、色泽、新鲜程度等都有品评。为确保活动客观公正，本次大赛聘请中国烹饪大师、国家餐饮一级评委、中国鲁菜烹饪大师等担任评委，现场打分。评委们从菜品的味感、观感、质感、营养卫生四个方面进行评定、

　　 经过激烈角逐，俊龙一品牛排、蒜香烤美国鱼等20 道菜获评即墨名菜，竹笙莲藕、窑头扒鸡等获评即墨名吃。

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